ភាពបត់បែន៖ រទេះអាហារសម្រន់ត្រូវមានមុខងារច្រើន និងអាចធ្វើអាហារសម្រន់បានច្រើនប្រភេទ រួមមាន ចៀន ដុត ចំហុយ ចៀន បំពង ជាដើម ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជនដែលមានរសជាតិខុសៗគ្នា។
អនាម័យ និងសុវត្ថិភាព៖ ឡានដឹកទំនិញត្រូវគោរពតាមស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពក្នុងតំបន់ ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពនៃអាហារ និងការពារសុខភាពរបស់អតិថិជន។
ភាពបត់បែន៖ រថយន្តដឹកទំនិញត្រូវតែមានភាពបត់បែន និងអាចផ្តល់អាហារពិសេសទៅតាមតម្រូវការទីផ្សារផ្សេងៗគ្នា និងទីតាំងព្រឹត្តិការណ៍ ហើយសម្របទៅតាមឱកាស និងតម្រូវការរបស់អតិថិជនផ្សេងៗគ្នា។